Chilaquiles Rojos / Red Chilaquiles

Piezas pequeñas de tortilla frita ahogadas en una salsa roja de tomate y chile, cubiertas con dos huevos, lechuga, crema agria y queso cotija. / Small fried tortilla pieces smothered in a red tomato and chile sauce. Topped with 2 eggs, lettuce, sour cream, and cotija cheese.